Elkészítés
A darált húst tedd egy nagy tálba, majd reszeld rá a vöröshagymát és a fokhagymát. Add hozzá a tojásokat, sózd, borsozd meg, és szórd bele a fűszerpaprikát. A zsemlét vágd kisebb darabokra, majd annyi tejjel öntsd fel, amennyit könnyedén magába szív, és hagyd megpuhulni. Amikor elkészült, dolgozd a húsmasszába, és alaposan keverd össze, hogy egyneművé váljon.
Ha kész, formázz a keverékből dió nagyságú gombócokat. Ezután kétféleképp sütheted:
sütheted bő, forró olajban, amíg szép aranybarnára pirulnak, vagy tepsibe téve 180–200 °C-on, hőlégkeveréssel 20–30 perc alatt ropogósra sütheted őket.
Turbózd fel a fasírtot!
Ha szeretnél izgalmasabb ízeket, bátran adj a húshoz chiliport, gyömbért, római köményt vagy akár egy kevés lime levét is. Egy másik verzióként a gombócokat hempergesd meg magokkal kevert zsemlemorzsában: napraforgómag, tökmag, szezámmag mind jól működik. Ezt érdemes sütőben sütni, hogy a magvak szépen megpiruljanak.
A zsemle helyett használhatsz zsemlemorzsát is – 100 g húsonként egy púpozott evőkanál az ideális arány. Ettől még könnyedebb, formázhatóbb lesz a massza, és a fasírt biztosan nem esik szét. Ha pedig valami igazán könnyűre vágysz, készítsd pulykahúsból: zabpehellyel és fűszerekkel remekül működik, és egészségesebb alternatíva is.
