A pácolás, amin sok minden múlik
A jó cigánypecsenye nem a serpenyőben kezdődik, hanem jóval előtte. Az olajat összekeverjük a sóval, borssal, fűszerpaprikával, mustárral és a zúzott fokhagymával. Ez nem tolakodó pác, inkább olyan, ami segít kihozni a hús saját ízét.
A tarjákat alaposan bekenjük vele, majd hűtőbe tesszük néhány órára. Ha van idő, egy egész éjszaka sem árt neki. Ettől lesz a hús nemcsak ízesebb, hanem egyenletesebben átsülő is.
Gyors pirítás, lassabb sütés
A bepácolt hússzeletek forró serpenyőbe kerülnek, kevés olajon. Oldalanként pár perc elég, csak annyi, hogy szép kérget kapjanak. Itt nem az átsütés a cél, hanem az ízek lezárása.
Ezután a szeletek tepsibe kerülnek, és rájuk öntjük a serpenyőben maradt fűszeres olajat is. A sütőben, alacsonyabb hőfokon sülnek tovább, amíg villával könnyen átszúrhatók. Félidőben érdemes megfordítani őket, hogy mindenhol egyformán szaftosak maradjanak.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
Mit árul el a gondolkodásodról egy egyszerű „kakukktojás” kvíz, és mire figyel az agyad először?
Amikor egy figyelmes randi vicces kicsit félreértéssé változott
Megírták a csillagok: Ezen a héten 4 csillagjegy tenyerébe óriási szerencse hullik – te köztük vagy?
Kos, Bika, Mérleg, Oroszlán, Skorpió, Bak, Halak, Vízöntő, Rák, Szűz, Ikrek, Nyilas: Kidobta a jósnő a kártyát a hétre: Ők vannak a nyertesek között
Egy elvált férfi 20 tanácsa minden házas embernek! Sok igazság van benne!
