Elkészítés:
A cukrot vastag aljú lábosban, közepes lángon elkezdem karamellizálni. Nem keverem, csak finoman rázogatom az edényt, hogy egyenletesen olvadjon. Amikor szép borostyánszínű karamellt kapok, leveszem a tűzről.
Hozzáadom a hideg vajat, és óvatosan elkeverem. Ezután felöntöm a szobahőmérsékletű tejszínnel. Ilyenkor a karamella erősen felhabzik, ez teljesen normális. Visszateszem alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett addig főzöm, amíg teljesen sima, egynemű állagú nem lesz.
A végén hozzáadom a sót, elkeverem, majd hagyom egy kicsit hűlni. Ahogy hűl, tovább sűrűsödik. Zárható üvegben, hűtőben több napig eláll. Melegítve újra folyékony és gyönyörűen krémes lesz. Tökéletes választás tortákhoz, pohárdesszertekhez vagy egy egyszerű sütemény felturbózásához.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
