A rizst ,3-5 alkalommal ajánlott átmosni főzés előtt
Tegyük a rizst egy szűrőbe vagy tálba, öntsünk rá hideg vizet, és keverjük meg kézzel vagy kanállal. Ismételjük addig, míg a víz észrevehetően tisztább nem lesz. A rizs mosása mindenképp pozitív hatással van a megfőzés utáni állagra. Ha pergős és nem ragacsos rizst szeretnénk, a mosás eltávolítja a rizst ragacsossá tevő keményítőt. Ragacsos rizs, például sushi rizs vagy desszertrizs készítésekor a mosás csökkenthető vagy akár teljesen elhagyható. A mosás a kívánt eredmény függvénye: több mosás lazább rizshez, kevesebb ragacsosabb rizshez vezet.
A rizsmosásnak további előnyei is vannak:
Baktériumok kockázatának csökkentése: a főzés elpusztítja a baktériumokat, a mosás pedig csökkenti a Bacillus cereus spórák számát, amelyek ételmérgezést okozhatnak, ha a rizst nem megfelelően tárolják.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
