Így készítette a nagymama is: a parasztburgonya, amit egyszerűen nem lehet megunni...

Elkészítés

Ezek azok az alapanyagok, amelyekből egy hétvégi ebéd szinte magától összeáll. A jó minőségű szalonna különösen sokat számít, hiszen az adja az étel gerincét.

A krumplit érdemes alaposan megmosni, majd héjában, sós vízben főzni. Fontos, hogy ne főjön szét, maradjon tartása, mert a sütőben még tovább puhul. Amikor leszűrjük, hagyjuk kissé hűlni, csak utána hámozzuk meg és vágjuk nagyobb darabokra.

• Ez a lépés biztosítja, hogy a sütés végén kívül enyhén ropogós, belül viszont puha maradjon. Sokan ezt a trükköt alkalmazzák akkor is, amikor tepsis krumplit készítenek, mert így kiszámíthatóbb lesz az eredmény.
• Egy serpenyőben kevés olajon kezdjük el pirítani a felkockázott szalonnát. Ahogy kiengedi a zsírját és aranybarnára sül, hozzáadhatjuk az apróra vágott vöröshagymát. A hagyma édeskés íze szépen kiegészíti a szalonna sósságát.
• A fokhagymát érdemes a végén hozzátenni, félbevágva vagy durvára aprítva. Így nem ég meg, viszont intenzíven átjárja az egész alapot. Ilyenkor már érezni lehet, hogy ez az étel nem diétás fogás, hanem igazi, tartalmas ebéd.
• Az előfőzött burgonyát tepsibe tesszük, megszórjuk sóval, borssal és őrölt pirospaprikával. A paprikától nemcsak színt, hanem jellegzetes magyaros karaktert is kap. Óvatosan átforgatjuk, hogy a fűszerek mindenhová eljussanak, de a darabok ne törjenek össze.
• Amikor elkészül, frissen vágott petrezselyemmel szórjuk meg. Egy nagy kanál tejföl sokat lágyít a szalonna és a fokhagyma karakteres ízén, és sokak szerint így kerek az egész.
  

  Elkészítési lépések

  1. A krumplit héjában, sós vízben félig puhára főzzük.
  2. Meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk.
  3. Serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a felkockázott szalonnát.
  4. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és együtt pirítjuk.
  5. A fokhagymát a végén adjuk hozzá, hogy ne égjen meg.
  6. A burgonyát tepsibe tesszük és fűszerezzük.
  7. Ráöntjük a szalonnás-hagymás keveréket.
  8. 190 °C-on 40–45 percig sütjük.

  Lépés	Idő / Hőmérséklet
  Burgonya előfőzése	kb. 15–20 perc
  Sütő hőmérséklete	190 °C
  Sütési idő	40–45 perc
  Tálalás	petrezselyemmel és tejföllel

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.