I. Hozzávalók
II. Elkészítés lépésről-lépésre
1. A Fokhagyma Két Arca (A Titkos Alap)
Vajon futtatás (Édes aroma): Egy lábasban olvassza fel a vajat, adja hozzá a finomra aprított vöröshagymát, és párolja üvegesre.
Adjon hozzá $10-12 \text{ gerezd fokhagymát}$ vékonyra szeletelve. Közepes lángon $2-3 \text{ percig}$ futtassa meg, de nagyon figyeljen, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz!
Fehérbor (Opció): Öntse hozzá a fehérbort, hagyja, hogy $1 \text{ perc}$ alatt elpárologjon az alkoholtartalma.
Nyers fokhagyma (Intenzitás): Adja hozzá a reszelt vagy zúzott utolsó $2-3 \text{ gerezd}$ fokhagymát. Ezt már nem pirítjuk, így megmarad a fokhagyma ereje a levesben.
2. Főzés és Sűrítés
Alaplé: Öntse fel az alaplével a hagymás alapot.
Krumpli: Adja hozzá a meghámozott, kockára vágott burgonyát (ez a keményítő segítségével adja a selymességet liszt/rántás nélkül!).
Forralja fel, majd alacsony lángon főzze kb. $15-20 \text{ percig}$, vagy amíg a krumpli és a fokhagyma teljesen megpuhul.
3. Krémesítés és Befejezés
Turmixolás: Vegye le a levest a tűzről. Botmixerrel teljesen simára turmixolja, amíg egységesen krémes állagot kap. (Ha még selymesebb állagot szeretne, szűrje át sűrű szövésű szitán.)
Tejszín: Tegye vissza a levest a tűzre, öntse hozzá a főzőtejszínt. Melegítse fel újra, de már ne forralja.
Fűszerezés: Sózza, borsozza és adjon hozzá egy csipet szerecsendiót. Keverje el, és vegye le a tűzről.
III. Tálalás
Tálaláskor locsoljon a leves közepére egy-egy teáskanál olvasztott vajat (extra fényes lesz!), szórjon rá friss petrezselymet, és kínálja reszelt sajttal megpirított kenyérkockával.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
