És bár kissé eltér a magkrémek receptjéről, de íme egy különleges pisztáciás recept 1911-ből a Tolnai Világlapjából:
„Pisztácziakrém. 125 gr. hámozott pisztácziát 90 gr. mandolával és 6 evőkanál rummal jól eldörzsölünk. 2 főzőkanálnyi lisztet, 1 l. hideg tejföllel, 125 gr. czukorral és 6 tojássárgájával elkeverve a tűzön sürü krémmé verünk és a pisztácziát, valamint 70 gr. vajat teszünk hozzá; végül belekerül a 6 tojás habja. A krémet üvegtálban hűtjük”
A krémek mellett készülhetnek ropogós finomságok is magvakból: például szezámos karamellás szeletek, mogyoró csokiba forgatva, házi müzliszelet vagy granola is. A müzlibe ráadásul tehetünk aszalt gyümölcsöket, fűszereket (fahéjat, vaníliát), és tálalhatjuk tejjel, növényi tejjel, joghurttal is, így igen változatos formában láthatjuk el szervezetünket a szükséges energiával.
Magok, gyümölcsök, méz
Érdemes feleleveníteni a magokkal töltött, sokszor mézzel készített gyümölcsök receptjeit is, hiszen ezek nemcsak kiváló desszertek, hanem tápláló fogások is. Az almát, körtét félbevághatjuk, dióval és mandulával tölthetjük meg, majd egy kevés mézzel sütve tálalhatjuk. Hasonlóan ötletes megoldás a magkenyerek, magpogácsák készítése is, de az energiagolyókról se feledkezzünk meg: dióból, datolyából, kakaóból és egy kevés lekvárból vagy kókuszreszelékből remek édes falatok készíthetők.
mix nuts seeds and dry fruits, on a wooden table
Kedvenc alapreceptünk szerint 100 grammnyi darált diót és ugyanennyi datolyamasszát keverjünk össze két evőkanál kakaóporral, egy kevés fahéjjal és kezeletlen narancs reszelt héjával, és ha túl száraznak érezzük, akkor egy evőkanálnyi narancslével puhítsuk. Formázzunk golyókat belőle, tegyük hűtőbe, és pár óra múlva már fogyasztható is. Ezt a receptet kedvünk szerint variálhatjuk: kipróbálhatjuk pisztáciával és makadámdióval vegyesen, de készülhet belőle egy mogyorókrémes változat is.
Egy különleges, régi, töltött körtés recept 1978-ból
Hozzávalók: 4 nagy körte (kb. 1 kg), 10 deka cukor, 20 deka krémsajt, 10 deka porcukor, 1 pohárka gyümölcsvodka, 10 deka tejszínhab, 5 deka durván reszelt dióbél.
A megmosott és meghámozott körtéket hosszában szétvágjuk, kiemeljük a magházat. A 10 deka cukorból és egy pohárnyi vízből szirupot főzünk, amikor forr, beletesszük az elkészített fél körtéket és felfőzzük. Likacsos merőkanállal kivesszük, a maradék szirupot besűrítjük, ráöntjük a magház helyével fölfelé elhelyezett körtékre és hűlni hagyjuk. A megcukrozott krémtúrót habverővel felverjük, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot, a vodkát és a reszelt diót. Az elkészített krémmel megtöltjük a körtéket és kb. két órára a hűtőszekrénybe tesszük. Lehűtve, meggy- vagy szilvaízzel tálaljuk.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
