Elkészítés:
A lehártyázott húst vágjuk fel kétujjnyi szeletekre.
A dijoni mustárt mérjük keverőtálba, és keverjük hozzá a sót, borsot, fokhagymát és olajat.
A mustáros pácba forgassuk bele a szűzérméket, majd tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.
Sütés előtt az érméket tekerjük körbe a baconnel. A tekercseket fogvájóval rögzítsük.
Az érméket forró, enyhén olajozott serpenyőben kezdjük el sütni oldalanként 4-6 percig. Ezután távolítsuk el a fogvájót, és az érmék oldalát is süssük meg, hogy a bacon is szép színt kapjon.
