A zöld banán kemény és enyhén savanykás ízű. Több rezisztens keményítőt tartalmaz, egy olyan összetett szénhidrátot, amelyet a szervezetünk lassabban emészt meg, ami jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére és a vércukorszint szabályozására. A rezisztens keményítő prebiotikumként is működik, táplálva a bélben lévő jó baktériumokat. Magasabb keményítőtartalma miatt azonban a zöld banán egyesek számára kevésbé emészthető.
Sárga banán
Ahogy a banán érik és sárgul, a rezisztens keményítő egyszerű cukrokká, például glükózzá, fruktózzá és szacharózzá bomlik le. Ezáltal a banán édesebbé és könnyebben emészthetővé válik. A sárga banán gazdag antioxidánsokban, beleértve a dopamint és a C-vitamint. Jó B-vitaminforrás is, például B6-vitamin, amely kulcsszerepet játszik az energia-anyagcserében.
Foltos banán
Az érett banánok, amelyek héján barna foltok kezdenek megjelenni, még édesebbek és antioxidánsokban gazdagabbak. A nagyon érett banán különösen gazdag oldható rostokban, amelyek kiválóak az emésztéshez és segítenek megelőzni a székrekedést.
