A keményre főtt tojás pucolása néha igazi lutri – egyszer szépen lejön a héja, máskor pedig darabokban szakad, és egyenetlen felület marad utána. De mi lenne, ha azt mondanánk, létezik egy biztos módszer, amire a séfek is esküsznek? Akár töltött tojást készítesz vendégségre, akár tojássalátát ebédre, ez az egyszerű trükk időt, bosszúságot és elrontott tojásokat spórol meg. Nézzük!
Miért nehéz néha megpucolni a tojást?
A probléma magában a tojásban rejlik. A friss tojások belső hártyája szorosabban tapad a tojásfehérjéhez, ezért nehezebb őket meghámozni. Ahogy a tojás öregszik, a pH-értéke emelkedik, a hártya lazul, és könnyebben leválik.
De mi van akkor, ha nincs időd napokig „érlelni” a tojásokat? Itt jön a séf trükkje.
🧑🍳 A séf trükkje: Szódabikarbóna a vízbe!
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
