Amikor azonban szódabikarbónával szeretnéd helyettesíteni, fontos tudnod, hogy önmagában nem működik megfelelően.
Sav nélkül a reakció vagy egyáltalán nem indul be, vagy túl gyenge lesz.
Ezért a szódabikarbóna leginkább kefires, joghurtos vagy tejfölös tésztákban működik jól.
Ugyanígy jó választás citromlével készült receptekhez is, mert ezek már eleve savas közeget biztosítanak.
Ahhoz tehát, hogy sikeresen helyettesítsd a sütőport szódabikarbónával, először meg kell nézned, vannak-e savas összetevők a receptben.
Ha nincsenek, akkor szükség lesz valamilyen plusz savra, például citromsavra vagy ecetre.
Ellenkező esetben a sütemény nem lesz elég levegős, sőt kellemetlen mellékíze is lehet.
Általában úgy számolnak, hogy egy teáskanál sütőpornak körülbelül egyharmad teáskanál szódabikarbóna és egy csipet citromsav felel meg.
A szódabikarbónán kívül más megoldások is léteznek a sütőpor helyettesítésére
Például jól felvert tojást, savanyított tejtermékeket vagy házilag készített sütőpor-keveréket is használhatsz.
Utóbbi egyszerűen elkészíthető szódabikarbóna és citromsav összekeverésével.
Ha tudod, mivel helyettesítheted a sütőport, ugyanazt a hatást érheted el, mint a bolti változattal.
Így a tésztád ugyanolyan puha, könnyű és levegős lesz.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
