A titok a szaftban rejlik: így készül a tökéletes magyar pörkölt galuskával!

Ouadie Rhabbouron
Ez a szaftos pörkölt házi galuskával a magyar konyha egyik legnagyobb klasszikusa. Laktató, ízes, és minden alkalommal garantált a siker, főleg, ha friss salátával és tejfölös szósszal tálalod!

A titok a szaftban rejlik: így készül a tökéletes magyar pörkölt galuskával!

Nálunk a vasárnapi ebéd sosem múlhat el pörkölt nélkül. Gyerekkoromban már az illatáról tudtam, hogy anya a konyhában varázsol: a piruló hagyma, a pirospaprika és a szaftos hús illata az egész házat betöltötte. Most már én készítem ugyanígy, csak egy apró titkom van: lassan főzöm, türelemmel, hogy a hús omlós legyen. Egyszerű, klasszikus: ez a pörkölt, ahogy nálunk készül.

Hozzávalók a pörkölthöz:

  • 500 g sertés- vagy marhahús (felkockázva)
  • 2 nagy fej vöröshagyma (finomra aprítva)
  • 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
  • 2 evőkanál sertészsír vagy olaj
  • 2 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 dl paradicsomlé vagy 1 friss paradicsom (felaprítva)
  • 1 zöldpaprika (karikázva)
  • Só és bors ízlés szerint
  • Víz vagy alaplé (a kívánt szaftos állaghoz)

A galuskához:

  • 200 g liszt
  • 2 tojás
  • kb. 1 dl víz
  • 1 csipet só

Tálaláshoz:

  • Kapros-tejfölös szósz
  • Friss paradicsom- vagy káposztasaláta

    For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

    Next »»