Spre deosebire de gălbenuș, culoarea cojii oului este determinată genetic, de rasa găinii. Gălbenușul ouălor din comerț este mai degrabă galben-lămâie, în timp ce cel al ouălor de la găini crescute în libertate are o nuanță portocalie, variind în intensitate. Cel mai intens galben se obține atunci când găina are un stil de viață liber, putând consuma verdeață, insecte și diverse alte elemente naturale.
Din păcate, majoritatea găinilor din ziua de azi nu au parte de o astfel de viață. Producția constantă de ouă din magazine are un preț: hrană artificială și spații de creștere închise. Ouăle găinilor crescute în interior au un gălbenuș mai colorat doar dacă primesc suplimentar verdețuri pe lângă hrana principală. Există și aditivi artificiali care intensifică culoarea, dar aceștia nu se folosesc în ferme bio.
Deși oul este un aliment valoros, considerat chiar un superaliment, este important de reținut că un ou provenit dintr-o fermă industrială nu va avea aceleași calități ca un ou de la o găină crescută în mod natural. O găină hrănită artificial nu va produce un ou „super”.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
