Alimente cu conținut ridicat de apă
Majoritatea fructelor și legumelor pot fi congelate, însă după dezghețare își pierd fermitatea și devin moi, aproape ca o pastă. De aceea, nu mai sunt potrivite pentru consum ca atare, însă pot fi folosite fără probleme în sosuri, smoothie-uri sau piureuri – acolo unde aspectul nu contează, ci doar gustul.
Ouăle
Niciodată nu trebuie puse la congelator ouăle întregi, cu coajă. Gălbenușul se îngroașă, iar oul devine inutilizabil. În plus, din cauza expansiunii la îngheț, coaja se poate crăpa sau chiar exploda în congelator. Dacă vrei totuși să congelezi ouă, scoate-le din coajă, amestecă-le ușor și pune-le într-un recipient închis ermetic sau într-o pungă resigilabilă.
Brânzeturile moi
Brânzeturile cu conținut mare de apă – cum sunt ricotta sau brie – nu trebuie congelate, deoarece, după decongelare, se separă și își schimbă complet textura și gustul. În schimb, brânzeturile tari, precum parmezanul sau gouda, rezistă mai bine la temperaturi scăzute. Totuși, chiar și în cazul lor, specialiștii nu recomandă congelarea frecventă, pentru că își pierd din aromă.
Mâncărurile gătite la cuptor
Preparatele prăjite sau coapte sunt cele mai gustoase atunci când sunt proaspete. Reîncălzite, își pierd deja o parte din savoare, iar dacă mai sunt și congelate, textura și gustul lor se deteriorează complet. De aceea, este întotdeauna mai bine să le consumi imediat după preparare.
Așa arată perfecțiunea în farfurie – cheesecake-ul polonez cu cocos care a cucerit lumea
Nimeni nu crede că e făcută acasă! Prăjitura Tigrul Fermecat, desertul care face senzație
