Cinci alimente pe care este interzis să le congelezi – pot deveni chiar periculoase!
Frunzele verzi și plantele aromatice
Potrivit expertului Shawn, congelarea nu face deloc bine legumelor cu frunze verzi, precum spanacul proaspăt sau salata. După decongelare, frunzele devin moi, apoase și lipicioase, pierzându-și complet textura plăcută. Situația este similară și în cazul ierburilor aromatice – pătrunjel, coriandru, busuioc, mentă sau mărar – care pot fi congelate doar dacă sunt opărite în prealabil.
Opărirea presupune un tratament termic scurt: plantele sunt introduse pentru câteva secunde în apă clocotită, apoi imediat scufundate în apă cu gheață. În acest fel se dezactivează enzimele care altfel ar provoca degradarea frunzelor.
O altă metodă sigură este congelarea ierburilor în ulei de măsline. Se toacă mărunt sau se pasează plantele, se pun în forme pentru cuburi de gheață, se toarnă deasupra ulei de măsline, apoi se introduc la congelator. Astfel, pot fi folosite oricând, direct în mâncare.
Pentru continuarea articolului, te rog să apeși butonul „Următorul” sub reclamă!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
