A tojások kevesebb mint 1%-a tartalmaz vérfoltokat, és ha élelmiszerboltban vásárolsz tojást, nem valószínű, hogy találkozol velük. Ez azért van, mert az osztályozási folyamat során jellemzően egy „gyertyázás” nevű módszerrel azonosítják és távolítják el a vérfoltos tojásokat, ahol erős fényt használnak a tökéletlenségek észlelésére. Ennek eredményeként a vérfoltos tojások ritkán jutnak el a fogyasztókhoz. Fontos megjegyezni, hogy ez nem egészségügyi probléma, hanem inkább arról szól, hogy ezek a tojások vizuálisan nem vonzóak az emberek számára.
Azonban a frissen gyűjtött tojásoknál nagyobb valószínűséggel találkozhatsz alkalmanként vérfolttal. Ezek a tojások nem esnek át ugyanazon az osztályozási folyamaton, és a gazdák nem férnek hozzá ugyanahhoz a technológiához. Ezenkívül a barna tojások hajlamosabbak a foltokra, mert sötétebb héjuk miatt nehezebb észrevenni őket.
Miért vannak egyes tojásokon vérfoltok?
Gyakori tévhit, hogy a vérfoltok azt jelentik, hogy a tojást megtermékenyítették. Ez téves információ. A vérfoltok ehelyett a tyúk petefészkeiben vagy petevezetékében lévő apró erek megrepedésének eredményei. A petevezeték a petefészkek és a külvilág közötti átjáró.
Vérfoltok jelenhetnek meg mind a sárgájában, mind a fehérjében. Ha a folt a sárgájában van, az azt jelzi, hogy a vérzés a petefészekben történt, amikor a petesejt kiszabadult a tüszőből. Ha a folt a fehérjében van, az azt jelenti, hogy a vérzés a petesejt petevezetékbe való kiszabadulása után történt.
Mindig főzd meg megfelelően a tojásaidat
A vérfoltokon kívül mindig megfelelően kell tárolni és megfőzni a tojásokat. Ha bolti tojásokat vásárolsz, akkor hűtőszekrényben kell tartanod őket. A friss tojásokat szobahőmérsékleten is tárolhatod, de ügyelj arra, hogy a tárolási hely ne legyen túl világos és ne legyen túl meleg. Ne fogyassz repedt héjú tojásokat – ez kiváló lehetőség a baktériumok bejutására. Megsütés után a tojások akár egy hétig is elállnak a hűtőszekrényben.
Sütés közben mindig moss kezet, mielőtt hozzányúlsz a tojásokhoz. Utána is mosd meg őket. Addig főzd a tojásokat, amíg a sárgája és a fehérje is szilárd nem lesz. Bármilyen mennyiségű nyers tojás fogyasztása növeli a szalmonellamérgezés kockázatát. Ha olyan receptet készít, amelyhez nem kellően átsütött vagy nyers tojás szükséges, ügyeljen arra, hogy pasztőrözött tojást használjon a szalmonella és más baktériumok elleni védelem érdekében. Ez segít csökkenteni az ételmérgezés kialakulásának kockázatát is.
A tojások szállításakor fontos, hogy megfelelő hőmérsékleten tartsa őket. Ha uzsonnásdobozba vagy piknikkosárba csomagolja őket, győződjön meg arról, hogy hűtőtáskában vannak, vagy jégakku mellé helyezik, hogy hidegen tartsák őket. Kerülje a közvetlen napfénynek való kitettséget is.
Élelmiszerek
Végül, legyen tisztában az ételmérgezés jeleivel, amelyek közé tartozik a hányás, hasmenés és gyomorgörcsök. Egyéb influenzaszerű tünetek, például izomfájdalom, fejfájás és láz is előfordulhatnak. Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, forduljon orvoshoz, aki biztosítani tudja a betegség szükséges kezelését. Ügyeljen arra, hogy pihenjen és megfelelő mennyiségű folyadékot fogyasszon. Érdemes azt is jelenteni az FDA-nak az ételmérgezést, mivel ez lehet egyszeri eset, vagy egy nagyobb probléma része, amely sok embert érinthet.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
