A sűrű szaft és az élénk szín záloga
A pörkölt lelke az alapos, apróra vágott hagyma, amit nem szabad csak úgy odadobni a tűzre. Türelmesen, kevés zsiradékon kell üvegesre párolni, szinte hagyni, hogy szétolvadjon. A színt a jó minőségű, lehetőleg kistermelői pirospaprika adja meg. Fontos, hogy a húst soha ne áztassuk el túl sok vízben az elején. A hús először a saját levében párolódjon, és csak apránként pótoljuk a folyadékot, éppen csak annyit, amennyi ellepi.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
