Hagyományos pozsonyi kifli zsírral

Ouadie Rhabbouron
Közben elkészítjük a máktölteléket. A tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal felforraljuk, majd beleöntjük a darált mákot. Folyamatos keverés mellett 1–2 percig főzzük, amíg sűrű lesz, ezután teljesen kihűtjük.
A pihentetett tésztát 24-28 egyenlő darabra osztjuk, golyókat formázunk belőlük, majd kézzel kissé ellapítjuk. Ezeket ovális alakúra nyújtjuk, nagyjából 2 mm vastagságúra. A tölteléket szintén ennyi részre osztjuk, a tésztákra helyezzük, majd feltekerjük és kifli formára alakítjuk.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és egyenletesen lekenjük tojássárgájával. Ezután hűvös, szellős helyen hagyjuk száradni. Fontos, hogy ne tegyük hűtőbe, mert ott nem szárad meg rendesen a tojás. Körülbelül másfél óra múlva, amikor a teteje már enyhén cserepes, lekenjük tojásfehérjével, majd újabb másfél órát hagyjuk száradni.

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

«« Previous