Így lesz a csirkemáj puha és szaftos öt perc alatt

Ouadie Rhabbouron
A hagymás sült csirkemáj akkor jó, ha nem bonyolítjuk túl. Egy nagy fej hagyma, kevés kacsazsír, pár fűszer, és a megfelelő sorrend.

Így lesz a csirkemáj puha és szaftos öt perc alatt

A csirkemáj az az étel, amiről mindenkinek van véleménye. Van, aki gyerekkori emlékként hordozza magában, más csak akkor nyúl hozzá, ha gyors vacsorára van szükség. Egy dologban azonban sokan egyetértenek: jól elkészítve meglepően finom.

Ez a hagymás változat tipikusan az a fogás, ami nem igényel előkészületet vagy nagy elhatározást. Inkább akkor születik meg, amikor az ember belenéz a hűtőbe, meglátja a csirkemájat, és tudja, hogy ebből fél óra múlva már vacsora lesz. Nem cifrázott, nem újragondolt, hanem pontosan olyan, amilyennek lennie kell.

Olyan étel, amit nem kell bemutatni, csak elkészíteni.

Hozzávalók

  • 50 dkg csirkemáj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál kacsazsír
  • Só ízlés szerint
  • Frissen őrölt bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál majoranna
  • 1 kávéskanál kakukkfű

A máj előkészítése csendes munka

A csirkemájat először megtisztítom. Leválasztom róla a szívet, eltávolítom a hártyákat, majd folyó hideg víz alatt alaposan átmosom. Ez a rész nem látványos, de fontos. A tiszta alapanyag itt sokat számít.

Miután lecsepegett, félreteszem, és nem fűszerezem előre. A máj érzékeny alapanyag, nem szereti a hosszas várakozást és a túl korai sózást. Itt minden a megfelelő sorrenden múlik.

Ez az a pont, ahol nem érdemes sietni, de túlgondolni sem.

Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

Next »»