New Orleans-i piszkos rizs: Ízekben gazdag kreol klasszikus
Ha valaha is szeretted volna megízlelni a louisianai konyha lelkét, a New Orleans-i piszkos rizs egy olyan étel, amely merész ízeket, kielégítő textúrákat és egy csipetnyi történelmet kínál minden falatban. Ez a hagyományos kreol étel a rizs „piszkos” színéről kapta a nevét, amely a pirított darált húsból és az aromás zöldségek keverékéből származik. A piszkos rizs, amely tökéletes főételként vagy kiadós köretként, a New Orleans-i konyhák alapétele. Így készítheted el a semmiből.
Hozzávalók
Ehhez a recepthez a következőkre lesz szükséged:
- 1 csésze hosszú szemű fehér rizs
- 2 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál növényi olaj vagy vaj
- 1/2 font darált marhahús
- 1/2 font darált sertéshús vagy csípős kolbász
- 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 zellerszár, finomra aprítva
- 1 zöld kaliforniai paprika, finomra aprítva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál Cajun vagy Creole fűszerkeverék
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális, a csípősség kedvéért)
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 2 újhagyma, felszeletelve
- 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
Lépésről lépésre módszer
1. Készítse el a rizst
Kezdjük a rizs főzésével. Egy közepes lábasban forraljunk fel 2 csésze csirkehúslevest . Adjunk hozzá 1 csésze rizst , keverjük meg, vegyük takarékra a lángot, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 18-20 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és a folyadék felszívódik. Miután megfőtt, lazítsuk fel a rizst villával, és tegyük félre.
2. Pirítsd meg a húst
Egy nagy serpenyőben vagy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olajat vagy vajat . Adjuk hozzá a darált marhahúst és a darált sertéshúst (vagy kolbászt) , és egy spatulával morzsoljuk szét őket. Süssük, amíg a hús teljesen megpirul és a szélein enyhén ropogós nem lesz, körülbelül 7-10 percig. Szükség esetén távolítsuk el a felesleges zsírt.
Kérlek, olvass tovább (>)
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
