Tartalmaznak B12-vitamint is, amely elengedhetetlen az idegrendszer megfelelő működéséhez. Niacint (B3-vitamin) is tartalmaznak, amely segíti a szervezetet az ételek energiává alakításában: igazi kincs a mozgalmas napokon.
Ami az ásványi anyagokat illeti, a zúza könnyen felszívódó vasat, cinket és szelént biztosít, amelyek hozzájárulnak a szervezet természetes védekezőrendszerének megfelelő működéséhez. Nem is beszélve a kolinról, amely jótékony hatással van az agyműködésre.
És a legjobb az egészben? Természetesen alacsony a szénhidrát- és zsírtartalmuk (kb. 2-3 g/100 g). Könnyebbek, mint egyes húsdarabok, például a csirkecombok, így könnyen beilleszthetők a kiegyensúlyozott étrendbe. Igazi sovány fehérje nagyszerű áron.
Hogyan készítsünk puha és ízletes zúzát
Legyünk őszinték: nyersen a zúza nagyon kemény. De a megfelelő elkészítési móddal olvadóan puhává válik.
A kulcs a gyengéd főzés, elég hosszú ahhoz, hogy a rostok megpuhuljanak.
A klasszikus módszer a zúza párolására
450 g friss csirkezúzához a következő hozzávalókra lesz szükséged:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 25 cl alaplé (csirke- vagy zöldségalaplé)
- 1 babérlevél
- Só, bors, paprika, kakukkfű vagy más fűszernövények ízlés szerint
