Elkészítés
Kovász készítése:
Az élesztőt futtasd fel 1 dl langyos tejben egy kevés cukorral.
Tészta dagasztása:
A lisztet szitáld tálba, add hozzá a cukrot, a sót, a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és az olvasztott vajat. Dolgozd ki alaposan, amíg lágy, fényes tésztát kapsz.
Első kelesztés:
Tedd kelesztőtálba, takard le, és hagyd kb. 1 órát kelni, amíg a duplájára nő.
Formázás és második kelesztés:
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra, szaggass belőle fánkokat. Helyezd őket lisztezett felületre, takard le, és pihentesd még 20 percig. Ez adja meg a híres „szalag” titkát.
Sütés:
- Közepesen forró olajba tedd a fánkokat.
- Az első oldalukat fedő alatt süsd, majd fordítsd meg, és fedő nélkül süsd aranybarnára a másik oldalukat is.
- Így alakul ki a gyönyörű világos szalag a közepén.
Tálalás:
A még forró fánkokat forgasd meg porcukorban, vagy töltsd meg baracklekvárral.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
