A csirke az egyik sztár az étkezéseinkben: sülve, grillezve, szószban vagy salátában, minden receptbe meghívott. De egy kérdés gyakran felmerül: meg kellene tisztítani főzés előtt? Mert látszólagos egyszerűsége mögött egy kevésbé ismert valóság rejlik... Néhány ipari gazdálkodásból származó csirke tartalmazhat kezelés maradékait. Szóval, hogyan teheted a csirkét természetesebbé anélkül, hogy bonyolulttá tenné az életed?
Mi rejtőzik a szupermarketben, csirke
A polcon a rózsaszín csirkemellek és a fényes combok úgy tűnik, mintha egy hagyományos farmról származnának. Az ipari termelésben azonban egyes húsokban lehetnek tartósításra vagy egészségfenntartásra használt anyagok nyomai.
Ez magában foglalhatja a sóoldatot (a hús puhítását), vágóházakban használt tisztítószereket vagy tartósítószereket, amelyek a tartaléki idő meghosszabbítását célozzák.
Nem riasztó – ezeket a gyakorlatokat szigorúan szabályozzák –, de sok fogyasztó inkább korlátozza ezeket az adalékanyagokat az étrendjükben. A jó hír, hogy csak néhány egyszerű lépés kell megtisztítani a csirkét főzés előtt.
A megfelelő gesztusok egy tisztább és egészségesebb csirke érdekében
Egy volt vágóhíd-alkalmazott bevallja, hogy a jó otthoni takarítás már most is mindent megváltoztat. Íme a módszere, egyszerű és hatékony:
Távolítsd el a bőrt (ha szeretnéd).
Ez gyakran az a rész, amely a legtöbb zsírt és szennyeződést koncentrálja. A kiválasztással könnyítjük meg az ételt is.
Mosd hideg
vízzel teli edényben. Kerüld a csap alatt öblítsd le: ez mikrocseppek kijutását okozhatja a konyhába. Ehelyett használj egy nagy tálat, töltsd meg hideg vízzel, és mártsd bele a csirkét.
Öblítsd le kétszer-háromszor, hogy eltávolítsd a tartósító folyadékokat.
Áztasd citrommal vagy ecettel
Öntsd két citrom levét (vagy fél pohár fehérecetet) hideg vízbe. Hagyd áztatni a csirkét 20-30 percig.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
