Elkészítés:
Első körben a sárgabarackokat megmostam, kimagoztam, és ledaráltam. A ledarált gyümölcsöt lemértem, majd egy ecettel kiöblített fazékba tettem. Folyamatos keverés mellett kezdtem főzni a barackpépet.
Amikor felforrt, körülbelül 25 percig főztem tovább. Hozzáadtam az 1 kg cukrot, jól elkevertem, hogy teljesen feloldódjon, majd pár percig még forraltam. Ezután hozzáadtam 3 csomag dzsemfixet, amit otthon gélfixnek is hívnak. Még 3 percig főztem a dzsemet.
A kész dzsemet 10 darab, 3,5 dl-es üvegbe töltöttem, plusz maradt még egy 3 dl-es és egy 2,5 dl-es üvegnyi mennyiség. Fóliát tettem az üvegek tetejére, majd rácsavartam a kupakokat. Az üvegeket 10 percre fejre állítottam. Az üvegeket körbevágtam, megtörölgettem, és hagytam őket a pulton kihűlni. Másnap az üvegeket a végleges helyükre tettem.
Tudom, hogy sokan másként készítik, de én így tanultam az anyósomtól, és az évek során ezt a módszert fejlesztettem ki.
