És mi a helyzet a koleszterinnel?
A tojás sárgájában valóban van koleszterin: egy nagy tojás kb. 186 mg-ot tartalmaz, és ez mind a sárgájában található.
De a modern szemlélet szerint a vérkoleszterin alakulásában sokszor nagyobb szerepe van a telített zsírnak, mint önmagában az étrendi koleszterinnek – ezért is fontos, hogy a tojás milyen étrendi környezetben jelenik meg.
Mikor lehet jobb a tojásfehérje?
Ha valakinek magas az LDL-koleszterinje, vagy az orvosa kifejezetten koleszterinszegényebb étrendet javasolt, akkor időszakosan jó kompromisszum lehet a tojásfehérje (rántotta több fehérjéből, sárgája ritkábban). A végső arányt viszont érdemes egyénre szabni.
Vérnyomásbarát tojás-tippek (kicsi trükkök, nagy különbség)
-
Főtt / lágy tojás: egyszerű, kevés zsiradék, könnyű só nélkül is finommá tenni.
-
Zöldséges omlett: spenót, paradicsom, paprika, gomba – több rost, több kálium.
-
Ne a só adja az ízt: fűszerek, fokhagyma, snidling, citrom, bors.
-
Teljes kiőrlésű köret: fehér kenyér helyett teljes értékű.
-
Szalonna/kolbász ritkán: ha vérnyomásról van szó, ez sokszor nagyobb „ár”, mint maga a tojás.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
