Az orvosok figyelmeztetnek: A főtt tojásfogyasztás eltömődik az artériákat – mégis sokan teszik ezt naponta, anélkül, hogy tisztában lennék a kockázatokkal.
A tojás széles körben tápláló és kényelmes ételnek mindennapi étkezésekben, amelyek gyakran megtalálhatók. Az egészségügyi szakértők figyelmeztetnek: a főtt tojás helytelen fogyasztása csendben szív- és érrendszeri problémákat okozhat – és egyes esetekben akár halálhoz is vezethet.
A tojássárgájában rejlő veszély:
David Spence professzor, a Roberts Research Institute (USA) munkatársa szerint a tojássárgája foszfatidilkolint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely elősegíti az érelmeszesedést – az artériák megkeményedését. Ez a kockázat különösen magas a vérnyomásban, cukorbetegségben vagy emelkedett koleszterinszintben szenvedőknél.
Az olyan orvosi iratokban tanulmányok, mint a BMJ, tovább hangsúlyozzák ezt a kockázatot: napi mindössze 10 g tojás – egy nagy tojás megjelent – 1/6-a elnevezésű fogyasztása növelheti a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
Ez nem csak elmélet. Egy riasztó esetben egy 30 éves férfi Kínában enyhe stroke után kórházba került. Annak ellenére, hogy naponta tiszta, frissen elkészített főtt tojást evett, koleszterinszintje több mint kétszerese volt a biztonságos határértéknek – ami figyelmeztetés azok számára, akik úgy vélik, hogy a főtt tojás mennyiségben ártalmatlan.
Kinek kell óvakodnia a tojástól?
Bár a nagyon tápláló, nem alkalmas korlátlan fogyasztásra – különösen az alapbetegségben szenvedők számára. A következő csoportoknak szorosan ellenőrizni kell a tojásfogyasztásukat:
Szívbetegségben, magas koleszterinszintben, magas vérnyomásban vagy cukorbetegségben szenvedők:
Ezek az egyének fokozottan ki vannak téve a szív- és érrendszeri kockázatának. A Cleveland Klinika (USA) szakértői azt javasolják, hogy a tojásfogyasztást legfeljebb egy tojásra korlátozzák azoknak, akiknek kórtörténetében vérrögképződés vagy érelmeszesedés szerepel.
Lipidzavarban szenvedők:
Korlátozzák a bevitelüket napi egy tojásra, és egészségesebb főzési módszereket alkalmazzanak, például gőzölést, forralást vagy főzést.
Súlyos szív- és érrendszeri betegségben szenvedők:
Korlátozzák a bevitelüket heti 2-3 tojásra, több napos időközzel, és kerüljék az erős fűszerezést és a sütést.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
