Spenót elkészítése:
Távolítsd el a sárga vagy fonnyadt leveleket.
A spenótleveleket válaszd szét, öblítsd le szódabikarbónával és sóval elkevert vízben, majd áztasd be 10 percig.
Alaposan mosd meg folyó víz alatt, majd csöpögtesd le.
Enoki gomba elkészítése:
Vágd le az enoki gomba gyökereit.
Vágd kis csokrokra, és áztasd be sós vízbe 10 percig.
Mossa meg és csöpögtesse le.
Sárgarépa előkészítése:
Hámozd meg a sárgarépát, és vágd vékony szeletekre, majd vékony csíkokra. Tedd félre.
Zöldségek blansírozása:
Forralj fel egy fazék vizet. Adj hozzá egy kevés étolajat és sót.
A spenótot blansírozd 2 percig, tedd át hideg vízbe, szűrd le, majd tedd félre.
Az enoki gombát blansírozd 2 percig, tedd át hideg vízbe, szűrd le, majd tedd félre.
A sárgarépát blansírozd 2 percig, tedd át hideg vízbe, szűrd le, majd tedd félre.
Hozzávalók összekeverése:
Verd fel a tojásokat egy keverőtálban. Ízlés szerint adj hozzá sót és fekete borsot.
Keverjük hozzá a blansírozott spenótot, az enoki gombát és a sárgarépát. Keverjük jól össze.
A palacsinta elkészítése:
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon, és adjunk hozzá egy kevés étolajat.
Öntsünk egy adag tojásos keveréket a serpenyőbe, hogy vékony réteget képezzen.
Sütsük addig, amíg meg nem dermed, majd óvatosan fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.
Ismételjük meg a maradék tojásos keverékkel.
Tálalás:
Vágjuk a tojásos palacsintákat apró darabokra vagy cikkekre.
Tálaljuk melegen kedvenc mártogatósunkkal, vagy egy étkezés részeként.
5 tálalási javaslat
Tálaljuk szójaszósszal vagy chilis-fokhagymás mártogatóssal.
Tálaljuk párolt rizzsel egy teljes értékű étkezéshez.
Köretként adjuk egy bento dobozhoz.
Fogyasszuk friss salátával és pirított kenyérrel egy könnyű ebédhez.
Használjuk töltelékként wrapekhez vagy szendvicsekhez.
Főzési tippek
Blansírozás után alaposan csöpögtessük le az összes zöldséget, hogy elkerüljük a tojásos keverék átázását.
Használjunk tapadásmentes serpenyőt a sima megfordításhoz és az egyenletes sütéshez.
Alacsony lángon süsd a palacsintákat, hogy a tojások biztosan átsüljenek, de ne barnuljanak meg túl gyorsan.
Ízesítheted más zöldségekkel, például paprikával, cukkiniga vagy újhagymával.
Tálalás előtt szórj rá szezámmagot vagy apróra vágott fűszernövényeket.
Tápértékbeli előnyök
Spenót: Magas vas-, A- és C-vitamin-, valamint antioxidánstartalmú, támogatja az immunrendszert és a szem egészségét.
Enoki gomba: Alacsony kalóriatartalmú, rostban gazdag, tele van B- és D-vitaminnal az energia és a csontok egészsége érdekében.
Sárgarépa: Nagyszerű béta-karotin-, K-vitamin- és káliumforrás, elősegíti a jó látást és a szív egészségét.
Tojás: Kiváló minőségű fehérjét, esszenciális vitaminokat és egészséges zsírokat biztosít.
Táplálkozási információk
Vegetáriánusoknak is megfelelő: Nem tartalmaz húst, de tojást tartalmaz.
Alacsony szénhidráttartalmú: Minimális szénhidráttartalmú, alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez.
Tejmentes: Nem tartalmaz tejet vagy sajtot.
Gluténmentes: Természetesen gluténmentes, liszt és búzatermékek nélkül. Tápértéktartalom (adagonként)
Kalória: ~120
Szénhidrát: 6 g
Fehérje: 8 g
Zsír: 6 g
Rost: 2 g
Nátrium: ~150 mg
Tárolás
Hűtés: A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig.
Újramelegítés: Melegítse újra tapadásmentes serpenyőben alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben.
Fagyasztás: Nem ajánlott, mivel a tojás és a zöldségek elveszíthetik az állagukat.
Amiért imádni fogja ezt a receptet
Gyorsan és könnyen elkészíthető, tökéletes a zsúfolt reggelekre vagy étkezés előkészítéséhez.
Tele van tápanyagokkal friss zöldségekből és fehérjében gazdag tojásból.
Testreszabható kedvenc zöldségeivel és fűszereivel.
Sokoldalúan felhasználható reggelire, nassolnivalókra vagy köretként.
Összegzés
A spenótos, enoki gombás és sárgarépás tojásos palacsinta ízletes és tápláló étel, amely a nap bármely szakában tökéletes. Élénk zöldségeivel és egyszerű elkészítésével ezek a palacsinták egészséges választást jelentenek a zsúfolt időbeosztáshoz. Akár önmagukban, akár más ételekkel párosítva tálaljuk, ízükkel és sokoldalúságukkal biztosan elkápráztatják!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
