A családom imádja a lazacot. Komolyan, ez a heti főételünk állandó eleme. Akár tökéletesre grillezve, citromlével, akár lassan főzve, pikáns teriyaki mázzal, mindig nagy sikert arat. De a minap kiolvasztottam egy gyönyörű filét a fagyasztóban, és legnagyobb rémületemre furcsa sárgás árnyalatot vettem észre a húsán. Azon tűnődtem: „Mi ez, és ettől még megehetjük?”
Először aggódtam. A lazacnak mindig is volt az a gyönyörű rózsaszínes árnyalata, amitől minden alkalommal összefut a nyál a számban, amikor meglátom, szóval egy furcsa, sárgás foltra egyáltalán nem számítottam. Elkezdtem nyomozót játszani a konyhában, visszakövetve a lépéseimet, hogy kiderítsem, csináltam-e valamit rosszul. Lehet, hogy túl sokáig volt a fagyasztóban? Nem megfelelően tárolták? Vagy talán észrevétlenül romlott meg?
Miután alaposan belemerültem a tenger gyümölcsei biztonságosságának világába (és pár órát keresgéltem a Google-ben kávézgatás közben), rájöttem, hogy a felengedett lazac sárga elszíneződése nem feltétlenül jelent azonnali pánikot. Íme, mire jöttem rá.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
