Az eper az egyik legcsábítóbb gyümölcs a boltban. Szép piros, illatosnak tűnik, mégis sokszor csalódás lesz belőle otthon. Kívülről tökéletes, belül viszont íztelen vagy savanyú.
A különbség legtöbbször nem a szerencsén múlik, hanem azon, hogy tudod-e, mit kell nézni vásárláskor. A profik nem találomra választanak, van egy egyszerű, de működő módszerük.
És ez tényleg bárki számára elsajátítható.
A kiválasztás folyamata lépésről lépésre
Ha gyorsan akarsz jó epret választani, nem kell túl sok mindenre figyelni, csak követni ezt a sorrendet.
1. Először az illat
Ez az első, amit a legtapasztaltabb vásárlók megnéznek.
A jó eper:
- enyhén édes, friss illatú
- már a dobozból is érezhető
- nem „szagtalan”
Ha nincs semmi illata, szinte biztos, hogy az íze sem lesz az igazi.
A Washington State University kutatásai szerint az eper ízének jelentős része az illékony aromákból származik, így az illat közvetlenül utal az ízre.
2. Utána jön a szín
Nem elég, hogy piros legyen. Az számít, milyen a piros.
Amit keresni kell:
- egyenletes, mély piros szín
- nincs fehér vagy zöldes rész
- nem fakó
Ha a csúcs világos, az azt jelenti, hogy túl korán szedték le.
A University of California szerint az eper nem utóérő gyümölcs, tehát leszedés után már nem lesz édesebb.
3. Nézd meg a leveleket
Sokan ezt teljesen kihagyják, pedig sokat elárul.
A friss epernél:
- élénk zöld a kocsány
- nem száradt
- nem barnult
Ez a frissesség egyik legjobb jele.
4. Ellenőrizd a doboz alját
Ez az a lépés, amit a legtöbben elfelejtenek.
Érdemes megnézni:
- van-e lé a doboz alján
- vannak-e nyomódott szemek
- nem penészes-e
Ha nedves vagy ragacsos, inkább hagyd ott.
Mekkora epret érdemes választani?
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
