Mi van valójában az avokádó magjában? Az avokádó magja, más néven avokádómag, a teljes gyümölcs közel 15-20%-át teszi ki. Míg a krémes hús egészséges zsírjairól ismert, a mag szerkezetileg más, és más növényi alapú vegyületekkel van tele. Az élelmiszertudományi folyóiratokban megjelent kutatások azt mutatják, hogy az avokádó magjai a következőket tartalmazzák: Élelmi rostot, amely támogatja a normális emésztést Polifenolokat és flavonoidokat, olyan növényi vegyületeket, amelyek antioxidáns aktivitásukról ismertek Kis mennyiségű ásványi anyagot, beleértve a káliumot és a magnéziumot De itt az igazság, amit a legtöbb cikk kihagy: a meglévő kutatások nagy része laboratóriumi vagy állatkísérleteken alapul. Ez azt jelenti, hogy az avokádó magját kiegészítő élelmiszer-összetevőnek kell tekinteni, nem pedig csodaszernek. Közép- és Dél-Amerika egyes részein a hagyományos használat azonban azt sugallja, hogy átgondoltan és mértékkel be lehet építeni. És itt válik érdekessé a dolog... Az avokádó magjának lehetséges egészségtámogató tulajdonságai Antioxidáns vegyületek gazdag forrása Oxidatív stressz akkor fordul elő, amikor a szabad gyökök száma meghaladja az antioxidánsokat a szervezetben. Idővel ez az egyensúlyhiány az általános öregedési folyamatokkal és a sejtek kopásával függ össze. Számos laboratóriumi tanulmány szerint az avokádómag-kivonatok magasabb antioxidáns aktivitást mutatnak, mint maga a hús, nagyrészt a koncentrált polifenolok, például a katechinek és a procianidinek miatt. Hogyan használják ezt az emberek általában: Egy nagyon kis mennyiségű szárított avokádómag-port turmixokba vagy meleg italokba kevernek kiegyensúlyozott étrend részeként. De ez még nem minden... Támogathatja a szívbarát étkezési mintákat A rost és a növényi polifenolok gyakran összefüggésbe hozhatók a szívtudatos étrenddel. A Plant Foods for Human Nutrition című folyóiratban megjelent állatkísérletek megfigyelték, hogy az avokádómag-kivonatok befolyásolták a koleszterinjelzőket tesztkörnyezetben. Bár az emberi adatok még mindig korlátozottak, a táplálkozási szakértők következetesen hangsúlyozzák a rostbevitelt a szív- és érrendszeri jólét részeként. Gyakorlati szokás: Fogyasszon takarékosan avokádómag-port olyan ételekkel együtt, amelyekről már ismert, hogy támogatják a szív egészségét, például zab, gyümölcsök, zöldségek és zöldségek. Egyesület. Támogatja az emésztés szabályosságát a roston keresztül A rost kulcsszerepet játszik a normál emésztésben azáltal, hogy támogatja a bélrendszer szabályosságát és a bélrendszer egyensúlyát. Az avokádó magja különösen gazdag oldhatatlan rostokban, ami teltebbé teszi az étrendet. Mivel a mag rendkívül kemény, fogyasztás előtt megfelelően kell feldolgozni. Kíméletes kezdés: Legfeljebb egy csipet (⅛–¼ teáskanál) finomra őrölt magport adjon a levesekhez vagy turmixokhoz. Az igazság az, hogy a kis dolgokkal való kezdés is számít. A túl sok rost túl gyorsan puffadást vagy kellemetlenséget okozhat. Antimikrobiális aktivitást vizsgáltak (csak laboratóriumi környezetben) Laboratóriumi környezetben az avokádómag-kivonatok aktivitást mutattak bizonyos baktériumok és gombák ellen. Egy, a Journal of Food Science and Technology folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy specifikus mikrobák gátlása kontrollált körülmények között történik. Íme a lényeg: Ez nem jelenti azt, hogy az avokádómagok megelőzik vagy kezelik az emberek fertőzéseit. Ezek az eredmények azonban segítenek megmagyarázni, hogy egyes kultúrák miért használták hagyományosan az avokádómag-főzetet az általános wellness gyakorlatok részeként. Kreatív és gyakorlati módszerek az avokádómagok újrafelhasználására Az egészségtől eltekintve az avokádómagoknak mindennapi felhasználási módjaik vannak, amelyek egyáltalán nem járnak evéssel. Népszerű nem élelmiszeripari felhasználások Természetes textilfesték: A főtt avokádómagok lágy rózsaszíntől rózsaszín árnyalatokig terjedhetnek pamut vagy lenvászon esetében DIY hámlasztó bőrradír: Finomra őrölt mag olajjal keverve alkalmi használatra Kézműves projektek: Fenntartható színezés papírhoz vagy kézzel készített tárgyakhoz De ha ehető felhasználásokat szeretne kipróbálni, az előkészítés mindennél fontosabb... Hogyan készítsük el biztonságosan az avokádómagokat (lépésről lépésre) Az avokádómagok helytelen használata kellemetlen vagy veszélyes lehet. Kövesse figyelmesen az alábbi lépéseket.1. lépés: Alapos tisztításÖblítse le a maradék gyümölcshúst a romlás elkerülése érdekében.2. lépés: Teljes szárításSzárítsa levegőn néhány napig, vagy sütőben alacsony hőfokon (kb. 120°C) 1-2 órán át, amíg teljesen megkeményedik és megszárad.3. lépés: Óvatos őrlésHasználjon erős turmixgépet vagy fűszerőrlőt. Az eredménynek finom pornak kell lennie, nem daraboknak.4. lépés: Megfelelő tárolásLégmentesen záródó edényben, hőtől és nedvességtől távol tartandó. Használja fel 3-4 héten belül.5. lépés: Használja takarékosanKezdje nagyon kis mennyiségekkel. Több nem jobb. Fontos biztonsági szempontok, amelyeket tudnia kellEz a rész fontosabb, mint a legtöbb ember gondolja.Lehetséges mellékhatásokEmésztési kellemetlenségek túlzott fogyasztás eseténKeserű íz a tanninok miattPotenciális érzékenység avokádóallergiában szenvedőknélKinek kerülnie kell az avokádó magjait?Terhes vagy szoptató nőkIsmert avokádóallergiában szenvedőkBárki, aki polifenolokat tartalmazó gyógyszereket szed (például vérhígítókat), kivéve, ha azt egészségügyi szakember engedélyezte.Állatkísérletek olyan vegyületeket azonosítottak, mint a perzin, amelyek nagy dózisban károsak lehetnek. Az emberi fogyasztásnak mindig minimálisnak és óvatosnak kell lennie.Ha bármilyen tünet, például hányinger, kiütés vagy gyomorpanaszok jelentkeznek, hagyja abba a szedését.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
