Amire szükséged lesz az eltevéshez:
- 2 kg zöld füge (lehetőleg épek és tiszták)
- 2 kg kristálycukor (igen, kell bele, ettől lesz szirupos)
- Víz (épp csak annyi, ami ellepi)
- Szalicil (vagy nátrium-benzoát a tartósításhoz)
A főzés titka: ne kapkodjuk el!
Az egész a tisztítással kezdődik: a fügéket alaposan mossuk meg, és vágjuk le a kis szárvégeket, ha zavarónak találjuk. A legfontosabb lépés viszont a szurkálás: egy villával több helyen böködjük meg a gyümölcsöket, hogy a cukros szirup teljesen átjárhassa a belsejüket.
Tegyük a fügéket egy nagyobb lábasba, szórjuk rájuk a cukrot, és öntsünk rájuk annyi vizet, hogy éppen elfedje őket. Forraljuk fel, majd vegyük le a lángot a legkisebb fokozatra. Fedő alatt, lassú tűzön hagyjuk „gyöngyözni” körülbelül egy órán át. Ilyenkor a füge elkezd átalakulni, és átveszi azt a csodálatos, áttetsző színt.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
