Az üvegezés és a tiszta szirup
Ha letelt az egy óra, a gyümölcsöket szedjük át tiszta, csírátlanított üvegekbe. Itt jön a trükk: a visszamaradt levet forraljuk fel újra, és érdemes egy sűrű szűrőn átküldeni, hogy szép tiszta maradjon. Minden üveg tetejére szórjunk egy késhegynyi szalicilt, majd öntsük rá a tűzforró, átszűrt szirupot. Azonnal zárjuk le szorosan az üvegeket!
Dunsztolás úgy, ahogy a nagyitól láttuk
Nálunk nincs modern gép, én a mai napig a száraz dunsztra esküszöm. Az üvegeket még forrón alaposan újságpapírba csomagolom (ez tartja bent az extra hőt), majd bepakolom őket a „fészekbe”, ami nálam egy régi vastag paplan és néhány takaró együttese. Ebben a meleg fészekben hagyom őket teljesen kihűlni. Ne legyünk türelmetlenek, ez legalább 2-3 napig is eltarthat, de ez a lassú hűlés a garancia arra, hogy a befőttünk nem romlik meg a spájzban akár két évig sem.
Télen, amikor elővesszük, akár magában, akár egy kis görög joghurt mellé vagy sütemények díszítéséhez használjuk, mindenki imádni fogja.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
