A rákrangoon tojástekercsek friss rákhússal, krémsajttal és tökéletes fűszerkeverékkel vannak töltve. Aranybarnára sütve tökéletes előételek az ünnepekre.
HOZZÁVALÓK
2 (225 g) doboz lágyított krémsajt
1-2 evőkanál worcestershire szósz (lásd a megjegyzéseket)
1 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál vöröshagymapor
3 apróra vágott újhagyma
1/2 font friss fehér, főtt rákhús, pehelykötegelve vagy kockázva
8-10 tojástekercs lap
Növényi olaj a sütéshez
Rákrangoon tojástekercsek készítése
Egy aprítógépben a krémsajtot, a worcestershire szószt, a fokhagymaport, a vöröshagymaport és az újhagymát többször összekeverjük. Keverjük hozzá a rákhúst.
Fektess ki egy tojástekercs lapocskát úgy, hogy a sarka maga felé mutasson. Helyezz körülbelül három lekerekített evőkanálnyit mindegyik lap közepére, rövid vízszintes dudort képezve. Húzd fel és hajtsd be óvatosan a hozzád legközelebb eső sarkot. Hajtsd be az oldalakat, és szorosan tekerd fel a lapocskát. Használj egy kevés vizet a csomagolás hegyének rögzítéséhez. (Ha nem tudod, hogyan kell feltekerni egy tojástekercset, általában képekkel fel van tüntetve a csomagoláson).
Melegíts olajat egy vastag aljú edényben vagy lábasban 190 fokra. Süsd őket egyszerre 2-3-szor (a serpenyő méretétől függően) 1-2 percig, vagy amíg enyhén megbarnulnak. Hagyd, hogy a hő visszanyerje a helyét a sütések között. Tedd papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Tálald melegen.
MEGJEGYZÉSEK
Ha lehetséges, használj friss rákot. Én királyrákot használtam, amelyet ezekhez a legjobbnak találok. Használhatsz hórákot, Dungeness rákot, kék rákot és kőrákot is.
Szükség esetén helyettesítsd konzerv vagy utánzatú rákhússal. Ha utánzatot használsz, ügyelj arra, hogy apróra vágd.
Tojástekercs-csomagolópapír a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható a hűtőszekrényben, a friss termékek mellett.
Melegítsd fel a krémsajtot szobahőmérsékletűre.
Szereted, ha a rákos rangoonod egy kicsit édes? Adj hozzá 1/2 evőkanál cukrot vagy 1/2 evőkanál mirint.
Használj magas füstölési pontú olajat, például növényi olajat, repceolajat vagy mogyoróolajat.
A vastag aljú edény oldalára rögzített cukorhőmérő segít abban, hogy az olaj hőmérséklete állandó legyen 190 fokon. Amikor beleteszed a tojástekercseket, a hőmérséklet csökkenni fog, ezért vedd fel kissé. Amikor kiveszed a tojástekercseket az olajból, a hőmérséklet emelkedni fog, ezért vedd le kicsit.
Bejegyzés navigáció
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
