Még egy apró titok: ne mindig a legfrissebb tojást használd
Bármilyen furcsán hangzik, a nagyon friss tojás gyakran nehezebben hámozható. Ha szép, sima főtt tojást szeretnél, jobban jársz néhány napos tojással.
A friss tojás belső hártyája erősebben tapadhat a fehérjéhez, ezért hámozáskor könnyebben felszakítja azt. A pár napos tojásnál ez általában kevésbé problémás.
Ez nem azt jelenti, hogy régi vagy bizonytalan tojást kell használni. Csak annyit, hogy ha például salátához, töltött tojáshoz vagy vendégváró tálhoz főzöl tojást, nem feltétlenül a legfrissebb darabokkal jársz a legjobban.
Só vagy ecet a vízbe? Segíthet, de nem ez a fő trükk
Sokan tesznek egy kevés sót vagy ecetet a főzővízbe. Ez főleg akkor lehet hasznos, ha a tojás megreped főzés közben, mert segíthet abban, hogy a fehérje ne folyjon szét annyira.
De a könnyű hámozás igazi kulcsa nem ez, hanem a pontos időzítés és a gyors lehűtés.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
