Kevés olyan édesség létezik, amelyből már az első falat után előtörnek a gyerekkori emlékek. A frissen sült, puha, lekváros cseh fánk pontosan ilyen. Amikor a konyhában terjeng az élesztős tészta illata, a forró zsiradék halk sercegése, majd a porcukorral meghintett, aranybarnára sült fánkok megjelennek az asztalon, szinte lehetetlen ellenállni nekik. Ez az a sütemény, amelyből általában nem marad másnapra.
A talkedli, vagy más néven cseh fánk, generációk óta az egyik legkedveltebb házias finomság. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan puha és légies lesz, hogy sokan a mai napig a nagymama receptjére esküsznek.
Miért különleges a cseh fánk?
A talkedli valahol a fánk és a palacsinta között helyezkedik el.
Kívül enyhén ropogós, belül azonban elképesztően puha és levegős.
A titka a jól kidolgozott, kelt tésztában rejlik, amelynek időt kell adni a megkelésre. Ettől lesz könnyű és foszlós az állaga.
A hagyományos változatot lekvárral töltik vagy ragasztják össze, majd porcukorral szórják meg.
A régi vidéki konyhák egyik nagy kedvence volt
Régen a falusi házakban gyakran készült talkedli ünnepekre, hétvégékre vagy családi összejövetelekre.
Az asszonyok nagy tálakban dagasztották a tésztát, amelyet a sparhelt közelében kelesztettek. Mire a család összegyűlt, már ott illatoztak az első adagok.
A gyerekek általában alig várták, hogy végre rákerüljön a lekvár és a porcukor.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
